Stigma Sforzato di Valtellina DOCG
Colore rosso rubino luminoso dal profumo intenso e variegato, con note di frutta rossa disidratata unite a nuance speziate di pepe nero e liquirizia; gusto ricco, pieno, asciutto, intenso e rotondo, dai tannini strutturati.
Lo Sforzato di Valtellina "Stigma" nasce dalla selezione selezione di uve Nebbiolo raccolte.
I vigneti sono localizzati sui terrazzamenti di terreno sabbioso sostenuti da muretti a secco, con esposizione a sud, ad un'altitudine compresa tra 350 e 550 metri sopra il livello del mare.
La vendemmia, che viene solitamente effettuata alla fine di settembre, prevede la raccolta dell'uva in piccole cassette di peso massimo di 4,5 kg, dove i grappoli vengono poi lasciati ad appassire in maniera naturale fino a gennaio. Dopo un breve macerazione in vasche di acciaio, lo Sforzato Stigma viene affinato per 24 mesi botti di rovere francese.
"Stigma" Sforzato di Valtellina DOCG nasce dal progetto della Cooperativa Sociale il Gabbiano, che,g razie alla collaborazione della cantina Nino Negri, ha accolto e coinvolto persone in difficoltà impegnandole nel recupero di vigne e terrazzamento abbandonati.
- Ingredienti
- Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
- Quantità
- 0,75l
- Gradazione
- 15.5%
Colore rosso rubino luminoso dal profumo intenso e variegato, con note di frutta rossa disidratata unite a nuance speziate di pepe nero e liquirizia; gusto ricco, pieno, asciutto, intenso e rotondo, dai tannini strutturati.